En general, porque podemos.
En Italia tenemos algo así como 2 millones de olivos y producimos 6 millones de quintales de aceite de oliva al año, en su mayoría virgen extra.
Un alimento milagroso
Así que tenemos una cantidad increíble de excelente aceite de oliva — un alimento maravilloso que puede prevenir enfermedades cardiovasculares, tiene propiedades antioxidantes, puede ayudar a bajar la presión arterial y proporciona excelentes grasas insaturadas. Y tiene un sabor fantástico.
No solo aceite
Esto no significa que no usemos mantequilla u otras grasas, especialmente en el norte de Italia. Pero el aceite de oliva está en otro nivel.
La verdadera pregunta no es cómo comemos tanto aceite de oliva. La verdadera pregunta es: ¿cómo sobreviven ustedes sin él? El aceite de oliva es la base de nuestra longevidad. Quítenoslo y nos convertiríamos como todos los demás.
