Darwin. La evolución de las especies.
¿Por qué los pajaritos poco a poco desarrollan un pico más apto para los insectos que para las flores? Porque se encuentran en una isla con pocas flores y muchos insectos, y la especie se adapta al ambiente para sobrevivir. Fácil, ¿no?
Lo mismo con las bacterias.
Bayonetas y evolución
Nosotros tenemos armas para destruirlas: los antibióticos. Desafortunadamente, hace tiempo que no descubrimos armas nuevas, así que estamos un poco atascados con las bayonetas.
Y seguimos luchando con bayonetas en las granjas, porque si no, los animales mueren en masa ya que están hacinados. Pero las bacterias funcionan como cualquier otra especie: evolucionan. Es más, evolucionan a la velocidad de la luz comparadas con otras especies. Y encima intercambian material genético entre ellas — su evolución ocurre dentro de la vida de una sola bacteria.
Das la bayonetada hoy, la das mañana: las bacterias dejan de morir. Han desarrollado una coraza que hace inútil la bayoneta. Y nosotros, mientras tanto, no hemos desarrollado un arma más potente.
De los establos a los hospitales
Estas bacterias que se burlan de las bayonetas poco a poco salen de las granjas. Llegan a nuestras cocinas, a nuestros intestinos, a los terrenos, e inevitablemente a los hospitales, donde todo patógeno tarde o temprano converge.
Ya hoy cientos de miles de personas en Europa mueren por estas bacterias inmunes a las bayonetas. Mi abuela murió por esto, lo cual es ridículo y monstruoso en su ironía macabra dada mi lucha de divulgación sobre estos temas. En 2050 serán 10 millones de muertos en el mundo según la OMS.
Tres mitos a desmentir
Mito 1: "Las bacterias de las granjas no son las humanas." No sé por qué esta idea tan ingenua persiste. La literatura ha aclarado repetidamente que las bacterias no tienen prioridad de quedarse confinadas en lugares y especies. La bioresistencia de las bacterias humanas se crea absolutamente en las granjas.
Mito 2: "La abuelita con antibióticos para la gripe es el verdadero problema." La abuelita no ayuda, pero ¿de qué estamos hablando? En Europa, el 70% de los antibióticos se tira en las granjas como profilaxis; en EE.UU., el 80%. Es ahí donde se crea la resistencia. Los humanos al menos tienden a tomar todas las dosis. Las gallinas, me dicen, no tienen esa preocupación.
Mito 3: "El problema no es la carne sino las granjas intensivas." Qué ternura. En su mundo mágico se puede producir carne para todos y comerla varias veces por semana sin granjas intensivas. ¡Magia! Mientras se coma carne más de 2-3 veces al mes, se necesitan granjas intensivas. Punto. Es matemática básica.
La responsabilidad es nuestra
Si les parece bien un mundo donde los enemigos pueden matarnos tranquilamente porque ya no tenemos armas, sigan publicando fotos de parrilladas en redes sociales.
Libre elección. Solo que sea consciente y ética, es decir, que no le mienta al prójimo.
Pero después no se quejen si, en unos años, ustedes o algún hijo muere por una bacteria resistente. La crearon ustedes.
Somos adultos. Que cada uno asuma la responsabilidad de sus acciones. Desafortunadamente, quienes no contribuyen a crear bacterias resistentes también sufren los efectos colaterales de las decisiones ajenas. Poco democrático, ¿no les parece?
